دکتر علی مرتضوی متولد شهر ری، او در سال 1338 و در ابتدای تحصیل که پزشکی می خواند بنا به دلایلی ادامه پزشکی را ادامه دهد و بعد از رفتن به خارج تغییر رشته داد و صنایع غذایی را خواند
از آنجا که این رشته را با روحیه اش سازگارتر بود،این راه را ادامه داد و سپس در سال 1352 به ایران آمد و در دانشگاه تغذیه ایران – دانشگاه داروسازی همچنین استاد پروازی دانشگاه مشهد بود
استاد دانشگاه و بزرگی از بزرگان صنعت غذا 
