شكر يكي از مواد غذايي مورد نياز انسان ميباشد كه در بدن ايجاد حرارت و انرژي مينمايد. از طرف ديگر جزء معدود موادي ميباشد كه در طبيعت ميتوان آنرا تقريباً بطور خالص تهيه نمود. قيمت بسيار ارزان شكر در مقايسه با مقدار كالري كه ايجاد مينمايد اين كالا را به منبع اساسي تامين انرژي جوامع فقير مبدل ساخته است.
+ نوشته
شده درچهارشنبه بیست و ششم تیر 1387ساعت 12:8 توسط رسول
|
امولسيفايرها
انتخاب امولسيفايرها در انتخاب امولسيفايرها سه نكته بايد مدنظر قرار گيرد. 1)مشكل موردنظر كه قرار بر رفع آن با استفاده از امولسيفايرها است بايد توسط طراحان مواد غذايي مشخص شود. 2) مشخص كردن اينكه امولسيفاير چه كاري ميتواند براي رفع اين مشكل انجام دهد. 3) تصميم گرفتن در اين مورد كه آيا يك امولسيفاير ...
+ نوشته
شده درچهارشنبه بیست و ششم تیر 1387ساعت 11:47 توسط رسول
|
اهمیت گوشت در تغذیه انسان
- اهمیت گوشت قرمز در تغذیه انسان <<
گوشت یکی از مهمترین منابع پروتئین حیوانیمحسوب می شود . غنی بودن گوشت از پروتئین های ارزشمند ، که حاوی اسیدهای آمینهضروری برای بدن ( چون در بدن انسان ساخته نمی شود ) نظیر هیستیدین ، ایزولوسین،لوسین، متیونین، تریپتوفان و همچنین چربی ها که به عنوان یک منبع انرژی زا برای بدنمحسوب شده و حاوی اسیدهای چرب نظیر اسد نیلولئیک، اسید لینولنیک و اسید آرشیدونیکمی باشند و مواد معدنی نظیر فسفاتها و سلوفاتها و ویتامینها بخصوص ویتامینهایگروه B و هیدرات کربن ( گلیکوژن) ، نشان دهنده ارزش و اهمیت این فراورده مهم درتغذیه انسان است . البته با توجه به نظرات پزشکان ، گوشت قرمز به علت دارا بودناسیدهای چرب اشباع و بالا بردن کلسترول خون در صورت مصرف زیاد می تواند عوارضی رابرای انسان ایجاد کند بنابراین تعادل در مصرف آن توصیه می شود.
+ نوشته
شده درسه شنبه دهم اردیبهشت 1387ساعت 12:7 توسط رویا
|
زيتون و روغن آن
زيتون داراي قدمت بسياري است كه پيدايش و كشت آن به پيش از تاريخ میرسد. زيتون را نه به عنوان يك درخت بلكه به عنوان شخصيتي بايد شناخت كه با سنتهاي فرهنگي و اجتماعي هر كشور و هر منطقه همبستگي پيدا میكند. زيتون به دليل استقامت، تحمل و طول عمر، خصوصاً به سبب سازش خود با محيطهاي مختلف بر ديگر درختان برتري پيدا كرده است. از ما ترك گرانبهايي كه تمدنهاي گذشته در طي قرون به يادگار گذاشتهاند همين زيتونكاريهاي پهناوري است كه بهعنوان سرمايهای ابدي در سراسر حوزه مديترانه باقي ماندهاند تا جايي كه گفتهاند:....
+ نوشته
شده درچهارشنبه بیست و هشتم آذر 1386ساعت 16:33 توسط اسحاق
|
خواص میوه ها
خواص میوه ها
نارنگی: این میوه دارای ویتامین های (ا) (1ب) (2ب) و (پ پ) و ویتامین (س) و پروتئین و چربی و قند میباشد. این میوه سرد و مفرح قلب , مسکن کیسه صفرا و فرو نشاننده لهیب معده و............................
