+ نوشته
شده درشنبه دوم خرداد 1388ساعت 2:4 توسط وحیده
|
تمرکز فکری
نظريه هاي مختلفي درباره نوشيدني ها و غذاهايي که تمرکز را بالا مي برند، وجود دارد. از کافئين قهوه گرفته تا شکر و پروتئين که معتقدند تمرکز را افزايش مي دهد. حتي کار به جايي رسيده است که مکمل هاي غذايي خاصي براي اين منظور به بازار آمده اند تا حافظه ، توجه و عملکرد مغز را بهبود ببخشند. اما واقعا در شرايطي که بايد تمام ذهن متمرکز يک موضوع مهم باشد چه کمکي مي توان به مغز و ذهن رساند؟
+ نوشته
شده درشنبه دوم خرداد 1388ساعت 2:0 توسط وحیده
|
آشنایی با خواص اسفناج
اسفناج از نظر داشتن ويتامين B3 بسيار غني است و بنابراين داروي مهمي براي برطرف كردن بيماري پلاگر است .( پلاگر يک نوع بيماري است که بعلت کمبود ويتامين B3 در بدن توليد مي شود و نشانه هاي ضعف بدن ، تشنج ، اختلال در دستگاه هاضمه و بوجود آمدن لکه هاي قرمز روي بدن است .) ضمنا در اسفناج مقدر زيادي آهن ، يد ، لسيتين ، کلروفيل ، کاروتن ، اسيد اگزاليک و اسيد ارسنيک وجود دارد.
+ نوشته
شده درجمعه هجدهم اردیبهشت 1388ساعت 17:30 توسط وحیده
|
همه چیز در مورد سیب زمینی
سيب زميني از دانه هاي نشاسته محصور در يك پوشش سلولزي تشكيل شده است. از آنجايي كه بدن انسان قادر به هضم سلولز نميباشد. از اين رو مصرف سيب زميني خام، حتي اگر بطور كامل هم جويده شود از سراسر لوله گوارش بدون آنكه هضم گردد، خواهد گذشت. بنابراين مصرف سيب زميني خام هيچگونه ارزش غذايي نخواهد داشت. اما اگر سيب زميني پخته شود پوشش سلولزي آن پاره شده و محتويات آن(نشاسته و مواد مغذي) ميتواند هضم گردد. همچنين با پختن سيب زميني دانه هاي نشاسته با جذب آب حجيم تر ميگردند
+ نوشته
شده درجمعه یازدهم اردیبهشت 1388ساعت 18:47 توسط وحیده
|
خواب راحت با داشتن تغذیه درست
موضوع: خواب راحت با داشتن تغذيه درست
خواب مسأله بسيار مهمى است كه تمام افراد با هر سن و جنسى به آن نياز دارند. انسانها به طور متوسط يك سوم از عمر خود را در خواب به سر مى برند و با اين كار كهدر هر روز به صورت مكرر انجام مى گيرد به سلولهاى مغزى خود استراحت داده و باعثآرامش مغز كه فرماندهى بدن را به عهده دارد، مى شوند.
+ نوشته
شده دردوشنبه سیزدهم خرداد 1387ساعت 12:18 توسط وحیده
|
چرا پفک مضر است؟
مصرف چیپس و پفك، كودكان را از تغذیه سالم محروم می كند. در مراحل تهیه پفك،پودر ذرت پرس می شود و در حرارت بسیار بالا قرار می گیرد تا به صورت حجیم درآید ودر چنین شرایطی روغن موجود در پفك می سوزد و تولید پراكسید می كند كه در حرارت ونور، میزان آن زیادتر شده و خوردن آن سلامت كودك را تهدید می كند
+ نوشته
شده دردوشنبه سیزدهم خرداد 1387ساعت 12:4 توسط وحیده
|
در مورد کلسترول بیشتر بدانید
در مورد کلسترول بیشتر بدانید
کلسترول جزء ليپيدها است. ليپيدها جزء مواد چربي هستند که توسطجريان خون منتقل مي شوند و در اين عمل به پروتئين ها مي چسبند و ليپوپروتئين ها راتشکيل مي دهند. بعضي از اين انواع خوب هستند مثل ليپوپروتئين هاي قرمز، با چگاليبالا که HDL ناميده مي شوند. وقتي اين اصطلاحات در مغزتان خوب جا بيفتد، درکبهتري از عدد کلي کلسترولتان خواهيد داشت و متقاعد خواهيد شد که بايد همه ي تلاشتانرا براي پايين آوردنش بکنيد.
+ نوشته
شده درجمعه شانزدهم فروردین 1387ساعت 18:50 توسط وحیده
|
ابهام در مورد شیر و فرآورده های لبنی
شير به عنوان ''يک غذاي کامل'' شناخته مي شود و علاوه بر ايـن بسيـار مـغـذيهـم هسـت. در سـالهاي اخير جمله ''شـيـر گـاو فـقط مخصوص گوساله هاست'' به صورتشعار محکم گروه هاي مختلف پزشکي درآمـده است. آنها معتقد هسـتـند کــه شير چيزينيست جز يک ''سم کشنده.'' اگر شـمـا طـرفــدار اين گروهک ها هستيد و تصور مي کنيدکه شير عامل به وجود آمدن بسياري از بيماري هاي خطرناک است در اين قسمت دعاوي که درمقابل شير قد علم کرده اند را بيان نموده و به آنها پاسخ داده ايم.
+ نوشته
شده درجمعه شانزدهم فروردین 1387ساعت 18:23 توسط وحیده
|
ماشينآلات صنايع غذايي
اكسترودرها
انواع اكسترودر اكسترودر (Extruder) به مجموعه مارپيچ حلزوني و قالب پرس، گفته ميشود كه توسط آن محصول تحت فشار و عبور از مارپيچ حلزوني و قالب پرس با اشكال مورد نظر و اندازههاي معين فراوري ميشود
برای تامین سلامت مواد غذایی در کشورهای مختلف ،بخصوص ممالک پیشرفته حداقل سطحی که استاندارد قابل قبول در آن کشور هاست در نظر گرفته می شود، سطح مذکور به علت اهمیت رعایت موازین بهداشتی ، برای حمایت از مصرف کنندگان تعیین می گردد.
در حال حاضر ،برای تامین سلامت و کیفیت مطلوب مواد غذایی ،اعضای اتحادیه اروپا، آمریکا، کانادا ،استرالیا و کشورهای در حال توسعه ی هند ، تایلند ، برزیل و موزامبیک به سیستم(HACCP)(Hazard Analysis And Critical Control Point)روی آورده اند.
+ نوشته
شده دریکشنبه بیست و یکم بهمن 1386ساعت 20:36 توسط وحیده
|
مضرات مصرف زیادنمک
مضرات مصرف زیاد نمک
مصرف نمک به مقدار کم در برنامه غذایی ما لازم و ضروری است. ولی ما معمولاً 10 تا 20 برابر مقدار مورد نیاز بدن، نمک مصرف می کنیم. البته سه چهارم نمکی که در طی روز مصرف می کنیم بصورت نهفته در غذاهای فرآیند شده و آماده است. فقط یک چهارم آن را در سر سفره یا هنگام پخت غذا، اضافه می کنیم.
+ نوشته
شده درجمعه سی ام آذر 1386ساعت 17:56 توسط وحیده
|
کیوی
کيوي داراي ساقههاي خزنده با برگهايي به شکل قلب و از خانواده Actinidace ميباشد. اين جنس داراي گونههاي مختلف است که فقط سه گونه آن داراي ميوههاي قابلمصرف است.
اما مهمترين و بهترين گونهاي که داراي ارزش اقتصادي و کشاورزي است همان نوع اولرا، يعني Actinidie chinesis بايد دانست.
ميوه کيوي به شکل استوانهاي و انگوريشکل است که در انتها مدور شده و اندازه آنحدود 4 تا 6 ...
درمان با گشنیز
