معرفي خمير مايه( Baker’s Yeast)

+ نوشته شده در پنجشنبه بیست و هفتم تیر 1387ساعت 11:51 توسط رسول |

اهميت شكر در صنعت غذا

شكر يكي از مواد غذايي مورد نياز انسان مي‌باشد كه در بدن ايجاد حرارت و انرژي مي‌نمايد. از طرف ديگر جزء معدود موادي مي‌باشد كه در طبيعت مي‌توان آنرا تقريباً بطور خالص تهيه نمود. قيمت بسيار ارزان شكر در مقايسه با مقدار كالري كه ايجاد مي‌نمايد اين كالا را به منبع اساسي تامين انرژي جوامع فقير مبدل ساخته است.  

+ نوشته شده در چهارشنبه بیست و ششم تیر 1387ساعت 12:8 توسط رسول |

انتخاب امولسيفايرها
در انتخاب امولسيفايرها سه نكته بايد مدنظر قرار گيرد.
1)مشكل موردنظر كه قرار بر رفع آن با استفاده از امولسيفايرها است بايد توسط طراحان مواد غذايي مشخص شود.
2) مشخص كردن اين‌كه امولسيفاير چه كاري مي‌تواند براي رفع اين مشكل انجام دهد.
3) تصميم گرفتن در اين مورد كه آيا يك امولسيفاير ...

+ نوشته شده در چهارشنبه بیست و ششم تیر 1387ساعت 11:47 توسط رسول |

• 
• مقدمه
• تعریف حقوقی
• عادات غذا خوردن در انسان
  • تحولات غذا در طول تاریخ
  • وعده های غذایی
  • به دست آوردن غذا
  • آماده سازی غذا
  • دستورالعمل تهیه غذا
• تولید غذا
  • انواع غذاهای تولید شده
• تجارت غذا
• غذا و سلامتی
  • میزان کافی غذا
  • سالم بودن غذا
  • حساسیت به غذا
  • عادات رژیم غذایی
• در ادامه مطلب

+ نوشته شده در شنبه بیست و دوم تیر 1387ساعت 14:19 توسط مرتضی |

مقاله  مقاله مقاله.......................

+ نوشته شده در شنبه بیست و دوم تیر 1387ساعت 10:8 توسط مرتضی |

مقالات بسیار جالب در مورد 

+ نوشته شده در جمعه بیست و یکم تیر 1387ساعت 15:30 توسط مرتضی |

+ نوشته شده در پنجشنبه بیستم تیر 1387ساعت 12:12 توسط رسول |

+ نوشته شده در سه شنبه هجدهم تیر 1387ساعت 21:34 توسط مرتضی |